torta de dos pisos

El Rincón de Freddy: Torta de dos pisos y costilla grill de cerdo

Freddy_QueMirar

La historia de la torta de remonta desde el año 25 A.C, cerca de la misma época en la que el pan fue creado, las recetas iniciales eran similares a las del pan, simplemente agregando azúcar.

Con el paso de los años las recetas fueron evolucionando, variando y mejorando, dándole todo tipo de sabores, formas y texturas, y hoy para experimentar un poco con esas características les traigo una torta de dos pisos.

Ingredientes:
Para el primer piso: brownie
– 250 gr. de Harina leudante
– 50 gr. de Cacao en polvo.
– 3 Huevos.
– 2 cdas. de Azúcar.
– 127 cc. de Leche.
– 60 cc. de Aceite vegetal.

Para el segundo piso: flan de leche condensada
– Dulce de leche c/n.
– 390 cc. de Leche condensada.
– 390 cc. de Leche.
– 2 Huevos.
– 1 cdita. de esencia de vainilla.

Preparación:
– Preparación del primer piso: en un bol colocar la harina, el cacao en polvo, la leche, el aceite, los huevos y el azúcar. Batir hasta integrar la preparación y formar una masa tipo de bizcochuelo. Reservar.
– Preparación del segundo piso: en un bol agregar los huevos y batir muy bien. Agregar la leche condensada, la esencia de vainilla y volver a batir hasta integrar. Por ultimo agregar la leche e integrar bien.
– El armado final: untar un recipiente tipo savarín con dulce de leche a gusto (se puede suavizar la consistencia del dulce de leche al mezclarlo con un poco de leche tibia). Colocar primero la masa del brownie y luego con mucho cuidado (y sin miedo) la preparación del flan. Lo que va a pasar es que el flan va a bajar por completo y va a quedar en la base del recipiente, formando así el segundo piso. Cocinar la preparación a baño María (colocando el savarín en un recipiente base con un poco de agua) en el horno a 170° C. por 30 min. aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.

torta de dos pisos

Postre ideal para cierre con broche de oro de una genial cena, y para tener todos los platos cubiertos te traigo la receta de una costilla de cerdo grill, deliciosa y facilísima.

Ingredientes:
– 6 costillas de cerdo.
– 1 vaso de vino blanco.
– 2 cdas. de mostaza.
– 1 y 1/2 cdas. de azúcar negra.
– Jugo de 1 naranja.
– 1 puerro.
– 1 cdita. de pimienta.
– Sal a gusto.
– 1 ramita de romero fresco.
– 3 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:
– Se maceran las costillas de cerdo con el aceite de oliva, sal, pimienta y romero (picado) por 20 min.
– Se sellan las costillas en una sartén. reservar la sartén para después.
– Se mezcla bien en un bol la mostaza, el azúcar negra, el jugo de naranja y el vino.
– Se pica en juliana el puerro y se rehoga en la sartén reservada.
– Se agrega el contenido del bol en la sartén y se deja consumir 5 min.
– Se colocan las costillas en una fuente para horno y se incorpora la salsa formada, llevando a horno moderado por unos 15-20 min.
costilla grill [La imagen es ilustrativa]

¿Qué les parece? Esta receta es ideal para acompañarse con unas ricas papas noisette (esas que son tipo bolitas) y un vino blanco (seco) bien frío.

Publicado por

Freddy Almirón

Freddy Almirón

Chef en La Mañana de Cada Día, en Arriba Paraguay y de UPISA Alimentos. Asesor e Imagen de NGO para su Línea de Centrales de Cocción Inteligente. ¡Listo para compartir mis recetas con ustedes!

40 comentarios en “El Rincón de Freddy: Torta de dos pisos y costilla grill de cerdo”

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