canelones

El Rincón de Freddy: Sandwich diferente y canelones de atún

Freddy_QueMirar

El sándwich fue inventado por conde de Sándwich (Inglaterra) John Montaagu, un caballero inglés obsesionado con los juegos de cartas que no quería retirarse de la mesa para comer, por lo que los mozos traían diferentes aperitivos a su mesa, y en una de esas veces el conde agarró dos panes, puso un trozo de carne en el medio y lo comió encantado.

En su testamento dejaba escrito que le dejaba al país su mejor legado posible: el sándwich.

Miles de fórmulas se hicieron desde aquel entonces, y hoy te traigo uno delicioso y diferente, uno que será preparado como un sándwich normal pero luego procesado como si fuese una milanesa.

Ingredientes: -Pan integral o con semilla
-Fetas de jamón (mejor si es de pavo)
-Fetas de queso (mejor si es light)
-Rúcula fresca
-Mayonesa
-Aceite de oliva
-Huevos
-Sal
-Harina
-Galleta molida

Ingredientes: Untamos media cucharada de mayonesa en uno de los panes y media cucharada de aceite de oliva en el otro pan. Ponemos el jamón y el queso en los panes de modo que no excedan las superficie de los mismos (debido a que posteriormente vamos a empanarlos y se dificulta hacerlo si los bordes no están parejos), agregamos la rúcula y cerramos el sándwich presionándolo bien para que se aplaste.

Batimos dos huevos y agregamos una pisca de sal, una vez bien mezclado pasamos el sándwich por él (como empanando una milanesa), luego lo pasamos por la harina para volver a pasarlo por el huevo para que quede bien húmedo y finalmente por la galleta molida.

Fritamos la preparación en una sartén con aceite caliente (también puede hacerse al horno) hasta que quede dorado.

sandwich frito

Canelones de atún

Ingredientes: Harina
Huevo
Agua
Mayonesa
Aceite de Oliva
Atún
Locote
Tomate
Huevo duro

Preparación: Mezclar la harina con el huevo y el agua hasta que quede una consistencia medio espesa, bien emulsionada.

En una sartén caliente vertemos parte de la preparación y los esparcimos por toda la superficie, logrando hacer panqueques, lo dejamos un tiempo dorándose de un lado y luego lo damos la vuelta.

Aparte mezclamos el atún con el locote cortado en trozos, al igual que el tomate y el huevo con dos cucharadas de mayonesa y una de aceite de oliva. La mezcla la ponemos en el medio de los panqueques y los enrollamos.

Pueden consumirse así mismo considerando que todos los productos ya están cocinados, o llevarlo al horno en una fuente con alguna salsa blanca o de queso hasta que se dore, de modo a lograr un gratinado.

canelones

Publicado por

Freddy Almirón

Freddy Almirón

Chef en La Mañana de Cada Día, en Arriba Paraguay y de UPISA Alimentos. Asesor e Imagen de NGO para su Línea de Centrales de Cocción Inteligente. ¡Listo para compartir mis recetas con ustedes!

43 comentarios en “El Rincón de Freddy: Sandwich diferente y canelones de atún”

  1. Pingback: franchise
  2. Pingback: GVK Biosciences
  3. Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew
    of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.
    I’ve been looking for a plug-in like this for quite
    some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.

    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy
    reading your blog and I look forward to your new updates.

  4. Hey are using WordPress for your blog platform? I’m new to the blog world but I’m trying to get started and create my own. Do you need any
    html coding expertise to make your own blog? Any help would
    be really appreciated!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.