lomito árabe

El Rincón de Freddy: Lomito árabe y brownies

Freddy_QueMirar

El origen de lo que hoy conocemos como lomito árabe es incierto, más aún considerando que tiene tres denominaciones antiquísimas: “dönner” en turco, “shawarma” en árabe y “gyros” en griego; la distinción entre los tres es muy leve, cambiando simplemente a veces la carne (sea de vaca o de cerdo).

Pero su sabor es innegable, y hoy te traigo la opción de cocinar un lomito árabe de cerdo en tu propia casa con toda la delicia que esto significa.

Ingredientes:

Pan árabe: – Harina 0000 1kg
– Agua 600cc
– Aceite 50cc (preferentemente de oliva)
– Sal Fina 25gr

Relleno: – Carne de cerdo 500grs
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 salsa de soja
– 1 tomate
– 1 taza de repollo morado

Preparación:

En un bol agregamos los ingredientes de la masa, lo vamos mezclando hasta lograr una masa lisa y suave. La dividimos en bloques de 100grs aproximadamente y las dejamos descansar 15 minutso, después estiramos con un palo de amasar y cocinamos al horno o en una sartén antiadherente (la calentamos sin aceite y cocinamos 4 minutos aproximadamente cada lado). No debe dorarse.

En una olla aparte cortamos la carne de cerdo junto con los dientes de ajo y la cebolla y los cocinamos con ayuda de unas cucharadas de aceite, condimentamos con pimienta y salsa de soja. Luego agregamos el repollo morado picado y armamos nuestro lomito con tomates en cubos crudos y lechuga fresa.

Se le puede dejar reposar tapándolo con un paño.

lomito árabe

Un postre siempre está a la orden, y un brownie con helado siempre se lleva todos los aplausos.

Ingredientes: – Mantequilla 100g
– Azúcar 200g
– 4 Huevos
– Chocolate 300g
– Harina de trigo 0000 250g
– Chispas de chocolate y nueces a gusto.

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar, luego incorporar de a uno los huevos. Derretimos el chocolate (se puede hacer a baño maría) y lo agregamos a la mezcla anterior, luego agregamos toda la harina y mezclamos.

Una vez que la masa se volvió uniforme lo agregamos a un molde enmantecado y enharinado. Llevamos al horno a 200° por 20 minutos.

Se puede dejar enfríar antes de servir o servirlo tibio con helado encima.

brownie

Publicado por

Freddy Almirón

Freddy Almirón

Chef en La Mañana de Cada Día, en Arriba Paraguay y de UPISA Alimentos. Asesor e Imagen de NGO para su Línea de Centrales de Cocción Inteligente. ¡Listo para compartir mis recetas con ustedes!

89 comentarios en “El Rincón de Freddy: Lomito árabe y brownies”

  1. Pingback: Petplay
  2. Can I simply say what a relief to discover an individual who genuinely knows what they’re talking about
    over the internet. You definitely know how to bring a problem to light
    and make it important. More people really need to
    read this and understand this side of your story. I can’t believe you aren’t
    more popular because you definitely have the gift.

  3. You really make it seem so easy together with your presentation however I find this topic to be really something which I feel I’d by no means understand.
    It sort of feels too complex and very broad for me.

    I’m taking a look forward on your subsequent submit, I’ll attempt
    to get the hang of it!

  4. This design is wicked! You obviously know how to keep a reader entertained.
    Between your wit and your videos, I was almost moved to
    start my own blog (well, almost…HaHa!) Wonderful job.
    I really loved what you had to say, and more than that,
    how you presented it. Too cool!

  5. Howdy, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of
    spam remarks? If so how do you protect against it, any plugin or anything you can recommend?
    I get so much lately it’s driving me insane so any support is very much appreciated.

  6. I love your blog.. very nice colors & theme. Did you create this website yourself or did you hire someone
    to do it for you? Plz respond as I’m looking to design my own blog and would like to know where u
    got this from. many thanks

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.