Freddy_QueMirarEl origen de la pastafrola, al igual que el de muchos otros postres, es incierto. Se tienen registros que datan desde el 1870, y sólo se sabe que su origen está entre las cocinas uruguayas, argentinas y paraguayas.

Lo que si sabemos y damos por hecho es que es deliciosa, y que hacerla es muy fácil.

Ingredientes:
– 400g de Harina de trigo 0000.
– 1/2 cdita. de Bicarbonato de sodio.
– 4 cdas. de Azúcar.
– 150g de Manteca.
– 2 Yemas.
– 400g de Dulce de guayaba para el relleno.

Preparación:
– Colocar en un bol la harina de trigo junto con el bicarbonato, el azúcar y la manteca blanda. Trabajar con las manos y añadir las yemas de a una. Mezclar y añadir agua de a poco. Trabajar con las manos hasta obtener una masa lisa. Estirar con un rodillo sobre la mesada espolvoreada con harina y forrar el molde. Reservar el resto de la masa.
– Verter el relleno dentro de la masa y alisar. Estirar la masa restante y cortar tiras delgadas. Colocar sobre el relleno formando un enrejado.
– Pincelar las cintas de masa con huevo batido y llevar al horno a 180° C por 40 minutos.

pastafrola

Te traigo además una deliciosa receta para disfrutar de algo sano y nutritivo, un exquisito chop suey hecho en casa que podés personalizarlo como más te guste.

Ingredientes:
– 500g de pollo.
– 1 morrón verde.
– 1 morrón rojo.
– 1 cebolla.
– 1 taza de repollo morado.
– 1 taza de brote de soja.
– Semillas de sésamo.
– Aceite de soja.
– Pimienta y sal a gusto.

Preparación:
– Empezamos sellando los pollos en un poco de aceite, una vez bien sellado le agregamos pimienta.
– Cortamos el morrón rojo en tiras generosas y se agregan al pollo y se remueve un poco.
– Cortamos la cebolla en corte pluma (de lado) y el morrón verde al igual que el rojo. Lo agregamos al pollo y revolvemos para evitar que se queme.
– Agregamos albahaca, brote de soja (bien lavado) y el repollo previamente cortado en tiras.
– Como toque final le ponemos semillas de sésamo y salsa de soja.

chop suey2
Podés personalizarlo a gusto agregando tomate, zanahorias o arvejas, o cambiando el pollo por carne vacuna o de cerdo, o si optás por algo más vegetariano cambialo por carne de soja.


Freddy Almirón

Chef en La Mañana de Cada Día, en Arriba Paraguay y de UPISA Alimentos. Asesor e Imagen de NGO para su Línea de Centrales de Cocción Inteligente. ¡Listo para compartir mis recetas con ustedes!

44 commentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.