Meet&Cheese: Un lugar oculto para ir a disfrutar

Acabábamos de llegar de Rio de Janeiro con mi novia y no podíamos dejar de pensar en la cantidad de mariscos que comimos allá. Como vivimos en un país sin mar, todo lo relacionado al mar siempre cuesta un ojo de la cara.

Paseando por Facebook, buscando que cenar, nos topamos con Meet&Cheese. Mencionaban que estaban estrenando TODA una carta con bichos de Mar.

El local presenta un ambiente cálido, hogareño y reconforta desde el momento en que lo pisas. Apenas llegamos pedimos unos panes para picar del hambre que teníamos y enseguida nos trajeron una panera con deliciosos condimentos para saciar el hambre.

Pedimos la Marinada, el plato que ven en la foto.

Livianito.

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Quedamos asombrados con la variedad del plato y el accesible precio del mismo (Gs. 120.000, unos 25 dólares).

Acompañamos la deliciosa Marinada con un par de Cervezas Mohau, una cerveza española muy agradable y bien fría ideal para lo que habíamos pedido.

En la mesa de al lado, dos personas disfrutaban un tremendo sandwich de camarón que desviaba mi atención, asegurándome un retorno para probarlo.

El local se encuentra sobre Alfredo Seiferheld 5035, muy cerca de la Avenida República Argentina.

Meet&cheese además ofrece varios platos españoles, una razón más para volver a visitarlos.

Recomiendo visitar el lugar con un grupo de amigos y así dejar de lado la rutina.

El rincón de Freddy: Arrollado de carne con pasta gratinada, y albóndigas rellenas con reviro mestizo

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Hoy tenemos 2×1 de recetas con carne molida, primero vamos a ir con un delicioso arrollado de carne acompañado de pasta gratinada, y más abajo unas albóndigas rellenas con reviro mestizo.

Ingredientes: -1kg de carne molida
-Pan Rallado
-100g ketchup y mostaza
-200g pasta seca
-200g mozzarella
-3 tomates
-3 zanahorias

Preparación: Agregamos sal fina, la mostaza y el kétchup a la carne molida (se le puede agregar romero o albahaca) y una buena cantidad de pan rallado para que se una. Amasamos con las manos (en caso de necesidad se puede agregar un huevo para que ligue).

Ponemos la carne en el centro de un papel aluminio grande extendido y vamos aplastando con las manos (debe ser lo más fino posible pero sin agujeros) hasta que se acabe la carne, extendiendo a todo lo largo del papel aluminio pero tratando de dejar espacio en las bordes para que no reboce.

Aparte cocinamos las pastas con sal y un toquecito de aceite para evitar que se peguen, y mientras disponemos el queso como una fina tira casi en el medio de la preparación, en el sentido que se arrollará, agregamos las zanahorias cortadas en trozos generosos (podés previamente cocinarla para que esté más blanda) abajo también formando una fina tira al igual que los tomates.

Giramos el papel aluminio y enrollamos, cubriendo completamente los vegetales y atamos los extremos del papel aluminio formando una especie de caramelo, lo agregamos a una bandeja y la ponemos en el horno previamente calentado.

Los fideos una vez cocinados los espolvoreamos con queso rallado y ponemos en una fuente en el horno hasta que se dore el queso. Servir ambos calientes.

arrollado de carne
Imagen ilustrativa

Ingredientes: -1kg de carne molida
-100g de panceta
-1 atado de cebollitas de verdeo
-4 tomates
-2 cebollas
-2 morrones verdes
-200cc de extracto de tomate
-Sal, pimienta y comino a gusto
-250g de harina de maíz
-1 huevo
-Leche c/n
-3 cucharadas de manteca
-200g de queso Paraguay

Preparación: Ponemos sal a la carne molida.

Aparte ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén, cortamos la panceta en cubitos pequeños y lo ponemos en el aceite hasta que se dore bien.

Cortamos media cebolla cruda, la parte blanca de la cebollita de verdeo y los agregamos a la carne, además un huevo y una buena cantidad de galleta molida y el tocino dorado; y mezclamos bien con las manos.

Precalentamos el horno al máximo, y hacemos las albóndigas poniendo queso en el medio. Las sellamos en una sartén, una vez selladas las retiramos y a ese mismo fondo de cocción agregamos los vegetales, un poco de vino blanco y la salsa de tomate hasta que se cocine bien, y entonces agregamos las albóndigas para que se cocine con todo el resto.

En una bandeja aparte ponemos la harina de maíz, una buena cantidad de sal y un huevo mediano, también leche y un poco de aceite (puede ser manteca también, o grasa de cerdo) y mezclamos con ayuda de una espátula hasta que se quede una consistencia como la de la preparación de la tortilla pero un poco más líquida.

Vertimos todo el preparado en una sartén con aceite y revolvemos continuamente, evitando que se pegue y que se aglomere en algunos lugares por aproximadamente 15 minutos o más.

Una vez terminado esto derretimos todo el queso a baño maría y vertemos sobre el reviro a forma de fondué, le damos el toque final con unas hojitas de verdeo y listo.

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Imagen ilustrativa